Alkuperä:

• Neilikalla on pitkä historia, mainintoja löytyy tuhansien vuosien takaa. Mauste on peräisin myrttikasveihin kuuluvan ikivihreän puun nupuista.

Kuvaus:

• Eteerisen neilikkaöljyn vahva maku on peräisin eugenolista. Mausteessa on aavistuksen makea, mutta samalla hieman kitkerä aromi.

Käyttö:

• Maustetta käytetään ruuanlaitossa sekä kokonaisena että jauheena. Aromi on todella vahva, joten säästeliäisyys kannattaa. Neilikalla hoidetaan myös ruuansulatusongelmia ja pahoinvointia. Sillä on jonkin verran puuduttava vaikutus, siksi neilikalla lievitetään muun muassa hammassärkyä.

Ruuassa:

• Joulumausteena tunnettu neilikka koristaa kinkun ja appelsiinit, sekä maustaa glögin, mutta sitä käytetään myös suosittujen mauste-sekoitusten, kuten curryn, raaka-aineena. Neilikkaa voi lisätä myös perinteisiin liha- ja kalakeittoihin.