tiistai, 15. tammikuu 2013

Joulutortut ym.

1 pkt (500 g) valmista voi- tai lehtitaikinaa levyinä

1 tlk tortuntäytettä

Voiteluun: munaa

Pinnalle: tomusokeria

(vaniljasokeria)

  1. Leikkaa voitaikinalevyt neliöiksi ja kulmat kuvan tapaan auki. Tortuista tulee hiukan pienempiä,kun et leikkaa kulmia keskeltä,vaan teet viillot sivuille.Silloin ne eivät kuitenkaan kuivu tai pala uunissa.
  2. Nosta lusikallinen täytettä keskelle.
  3. Käännä kulmat samasta kohdasta toistensa päälle. Katso kuvaa alhaalla!
  4. Voitele taikinapinnat varoen munalla.Älä voitele reunoja tai tortut eivät kohoa.
  5. Kypsennä torttuja 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
  6. Sirota pintaan tomusokeria.Tarjoa tortut lämpiminä.

*Joulutortut tunnetaan vain pohjoismaissa. Ne olivat 1800-luvulla säätyläisten joulunajan jälkiruokia. Talonpoikaiseen jouluun tortut tulivat 1800-luvun lopussa ensin kaupunkituliaisina ja vasta 1920-luvun jälkeen jäädäkseen.Piparkakut ovat peräisin keskiajan Saksasta. Suomalaiseen jouluun ne tulivat samaan aikaan tai ehkä hiukan myöhemmin kuin joulutortut.* -Ei joulua ilman joulutorttuja!

^Siinä tekemämme joulutorttumme.Kieli ulkona

UNELMATORTTU

4 munaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja tai ohrakasta

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Ohje:

*Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita siivilän läpi vaahtoon. Levitä taikina öljytylle leivinpaperille pellin päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa pohja pyyhkeen päälle tai sokeroidulle leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.Kieli ulkona*

Täyte vaihtoehdot:

Täyte 1.

150 g voita

1 ½ dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

50 g mantelilastuja

*Vaahdota notkea voi ja sokerit. Lisää mukaan mantelilastut ja levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu rullalle ja kietaise voipaperiin vetäytymään.*Hymy

Täyte 2.

1 tlk (250 g) rahkaa

½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 pss (90 g) murskattuja Marianne- karamellejä

2 dl kuohukermaa

*Sekoita rahkaan sokerit, tehosekoittimessa murskatut Mariannet ja vaahdotettu kerma. Levitä täyte unelmapohjalle, kääri rullalle ja kietaise voipaperiin vetäytymään. Anna karamellien olla ennen murskaamista pakastimessa.*Silmänisku

^Siinä mun onnistunut unelmatorttuni, jonka tein.SilmäniskuKieli ulkona

^Tekemäni omenahillotäytteinen kääretorttu.Lisään ohjeen ehkä myöhemmin siitä.



^Otin kääretorttuviipaleesta kuvan, sit kokonaisuudessaan, ja edestäkin viistoittain. Kolme kuvaa siitä. :) Nyt lisään ohjeen:

Peruskääretorttu:

4 munaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja tai ohrakasta

½ tl leivinjauhetta


1. Levitä leivinpaperi pellille ja voitele paperi öljytilkalla, jolloin torttu irtoaa paperista helpommin.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa ensin munien rakenne rikki, lisää sokeri ja vaahdota. Vaahto on sopivaa, kun vatkaimilla taikinan pinnalle nostettu vaahto jää hieman koholleen, tai, sitten kun vispilöillä tehty "8" ei häviä taikinan sisälle, vaan jää pinnalle. =)

4. Lisää vehnäjauhoseos johon on sekoitettu perunajauho tai ohrakas sekä leivinjauhe, niin siivilän läpi ripotellen varovasti, mutta tasaisesti vaahtoon. Sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

5. Kaada taikina leivinpaperin päälle joka voideltu öljyllä ja levitä sitä nuolijan avulla tasaisesti joka puolelle. =)

6. Paista uunissa 225 asteessa noin 8-minuuttia. Älä liikaa, muuten siitä tulee kova ja sitä ei saa kierrettyä rullalle sitten. Tikulla voi kokeilla kypsyyttä. Vasta sit kun pohja saanut väriä pintaan. =)

7. Levitä sen jälkeen pöydälle puhdas pyyhe tai leivinpaperi ja ripottele sokeria siihen. =)

8. Kumoa kauniisti ruskettunut levy liinalle tai leivinpaperille joka sokeroitu ja poista leivinpaperi tai liina sitten pois.

9. Anna pohjan jäähtyä rauhassa ennen täyttämistä.

10. Levitä torttupohjalle mieluista täytettä, joita olen maininnut tämän ohjetekstin lopussa, tai sit vaan laitat pelkkää hilloa väliin, kuten minä tein tuohon^ torttuuni. =) Valinta sinun. =) Itse laitoin torttuni väliin omena/mustaherukkahillo sekotusta. Kyllä se vain hyvältä maistui tortun välissä, kun söin sitä, et, suosittelen. ;)

11. Aloita levyn kääriminen pidemmältä sivulta napakasti. =)

12. Kietaise rulla voipaperin kätköihin tai leivinpaperin ja laita se jääkaappiin vetäytymään hetkeksi. =)

13. Leikkaa rullasta viipaleita ja tarjoile yksinkertaisesti tomusokerituprauksella koristeltuna, tai sitten ilman sitä, kuten minä tein. ;)

Tässä täyte vaihtoehtoja:

Täyte 1.

- 2 dl survottuja marjoja, marja-tai hedelmäsosetta tai hilloa.

Täyte 2.

- 2 dl hilloa, 1 dl kuohukermaa, 1 tl vaniljasokeria

Täyte 3.

- 2 dl hedelmäsosetta, 1 dl rahkaa, 1 dl kuohukermaa, ½ dl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria

Täyte 4.

- 1 ½ dl appelsiinimarmeladia, 1 ½ dl kuohukermaa, 50 g murennettua halvaa, 1 tl vaniljasokeria

Täyte 5.

- 1 tlk säilykepäärynöitä, 1 ½ dl kuohukermaa, 1 tl kuivattua minttua ja 100 g hienonnettua taloussuklaata

HUOM!

- Älä hakkaa munasokerivaahtoa siten että vatkaimen vispilöillä naputat kulhon reunaa, vaahto laskee.

- Jos nuolijalla nostelemalla sekoitat kuivat aineet taikinan sekaan tasaisesti, älä vatkaa, vaan nostele hiljaa varovasti pohjasta ylös, ja toista niin kauan, kunnes ei jauhopaakkuja tms tule esiin enää.

- Älä avaa uunin luukkua alussa taikinan paistuessa uunissa, ja kun se vaaleeta vielä. Se laskee ja menee pilalle. =(

- Varo paistamasta pohjaa liian kovaksi tai liian löysäksi. Rullalle kääriminen vaikeeta ja hankalaa, joten, paista sopivaksi, niin leivonnainen/tai leivonnaisesi onnistuu ja voit olla tyytyväinen tekeleesi. ;) =)

Eipä muuta, joten kommentteja sitten tulemaan tänne minulle... =) ;)


 



 

 

 

 

 

 

 

sunnuntai, 12. elokuu 2012

Lihamakaroonilaatikko, ynnä muut laatikot

2-4:lle henkilölle

1 l vettä

2 dl makaroneja

Jauhelihaseos:

150 g jauhelihaa

½ sipulia

ripaus mausteita,esimerkiksi suolaa,basilikaa ja mustapippuria

Munamaito:

4 dl maitoa

2 munaa

1 tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

  1. Lisää makaronit kiehuvaan veteen ja keitä ne miltei kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Valuta vesi pois lävikön avulla.
  3. Kuori ja hienonna sipuli
  4. Ruskista jauheliha ja sipulisilppu paistinpannussa haarukkavatkaimella sekoittaen murumaiseksi seokseksi ja mausta.
  5. Sekoita jauhelihaseos ja makaronit kattilassa.
  6. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele vuoka.
  7. Valmista munamaito vatkaamalla ainekset kevyesti keskenään.
  8. Kaada lihamakaroniseos vuokaan ja kaada päälle munamaito.Jauheliha-makaroniseoksen tulee peittyä munamaidolla.
  9. Pinnalle voit halutessasi ripotella juustoraastetta.
  10. Kypsennä laatikkoa uunin alatasossa runsas puoli tuntia,kunnes munamaito on hyytynyt ja laatikon pinta on kullanruskea.Hymy

--> Voit korvata jauhelihan kalalla,kinkulla,juustoraasteella,sienillä tai kasviksilla.

--> Laatikosta tulee rakenteeltaan parempi,kun kypsennät sitä 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.Silmänisku

1344779834_img-b8e65a8262f4dfc0164f2720e

^siinä minun tekemäni lihamakaroonilaatikko.Hyvin onnistui ja maukasta oli.Kieli ulkonaSilmänisku

Porkkana-jauhelihalaatikko

6 annosta

400 g porkkanoita

5 dl kypsää täysjyväriisiä

250 g jauhelihaa

½ ps (85 g) pekonia (tai pekonikuutioita)

1 tl jauhelihamaustetta

8 dl maitoa

3 kananmunaa

suolaa, pippuria, yrttimaustesekoitusta

Pinnalle:

20 g voi- tai margariininokareita

2 rkl siirappia

2 tl korppujauhoja

*Keitä ja survo porkkanat. Paista jauheliha ja silputtu pekoni muruiksi, mausta jauhelihamausteella. Sekoita porkkanasose, jauhelihapekonimurut ja riisi uunivuoassa. Sekoita maito, munat ja mausteet kulhossa ja kaada seos vuokaan. Laita pinnalle voi- tai margariininokareita, valuta siirappiraidat ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Nauti vihreän salaatin ja sokerilla maustetun puolukkasurvoksen kanssa.Kieli ulkonaHymy*

HYVÄN OLON LOHIMAKAROONILAATIKKO

6:lle henkilölle

1 pussi  Hyvän Olon Makaronia

2 sipulia

500 g lohikuutioita

1 ½ tl suolaa

2 paprikaa

1 litra maitoa tai kookosmaitoa

3 kananmunaa

1 ½ rkl pestoa

1 ½ rkl kalafondia

1 ½ tl paprikajauhetta

1 tl musta- tai sitruunapippuria

Ohje:

*Voitele iso uunivuoka ja kaada keittämättömät makaronit vuoan pohjalle. Sekoita joukkoon sipulikuutiot, lohipalat ja kuutioitu paprika. Sekoita maitoon munat ja mausteet. Kaada munamaito vuoan päälle niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti. Voit korvata lohen myös savukalalla tai tonnikalalla. *Kieli ulkona

Huom! - Tein muuten ohjeen mukaan mutta pienensin määrät, ja paprikan tilalla käytin paprikajauhetta, laitoin lohen tilalle kirjolohta. Kalafondia, ja pestoa ei ollut joten jätin ne poies. Makaronit keitin,en laittanu raakana vuoan pohjalle. Tässä mun tekemä laatikko. Tällanen siitä sitten tuli, ja hyvää oli maultansa, voin sen sanoa.Silmänisku

sunnuntai, 12. elokuu 2012

Murea Omenapiirakka ym piiraat

4-6 annosta

Lohipiirakka,

Tarjoa lohipiirakka raikkaan salaatin kera.

Tarvitset seuraavat ainekset reseptiin;

Lohipiirakka:

150 g jauhoja
75 g voita
1 munankeltuainen
2 rkl vettä

Täyte:
40 g voita
4 rkl jauhoja
1,5 dl maitoa
1 dl kahvikermaa
150 g kylmäsavustettua lohta
2 kananmunaa
 

Kuinka valmistan Lohipiirakkaa:

Sekoita voi, munankeltuainen ja vesi piirakkataikinaksi.
Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 10 minuuttia 220 asteessa.

Tee täyte sillä välin kun piirakkapohja paistuu.
Täyte: sekoita voi ja maito. Lisää sen jälkeen kananmuna ja kerma.
Lisää pilkottu lohi ja kaksi kokonaista kananmunaa.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada täyte paistettuun piirakkapohjaan
ja paista uunissa 20 minuuttia 220 asteessa.

 

POHJA:

 n. 1 ½ dl vehnäjauhoa

½ dl kaurahiutaleita

3 rkl sokeria

100 g voita tai margariinia

TÄYTE:

3-4 omenaa

2 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

VALMISTUS:

POHJA: Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, sokeri ja rasva nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Helpoimmin se käy yleiskoneessa, jos joku omistaa sellasen. Kuori omenat seuraavaksi ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi tai lohkoiksi. Voitele uuninkestävä vuoka ja pane omenapalat siihen. Ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia. Levitä murotaikina päällimmäiseksi. Paista piirakkaa uunin keskiosassa 20-25 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet ja pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa piirakka haaleana.

^Mun tekemä omenapiirakka johon tuli päälle kanelisokerisekotusta.cheeky

 

HERKKUMARJAT

*Omenoiden sijasta voit käyttää tuoreita marjoja. Ripottele niiden päälle 1 rkl perunajauhoja, ennen kuin levität taikinan. Perunajauho sitoo marjoista irtoavan nesteen, eikä piirakasta tule vetinen.

KOOKOSYLLÄTYS

*Kookoksenmakuinen murotaikina on herkullinen vaihtoehto. Sekoita 2 dl kookoshiutaleita, 1 dl vehnäjauhoa, 1 dl sokeria ja 75 g voita tai margariinia taikinaksi. Valmista omenapiirakka muutoin ohjeen mukaan.

Mamman marjapiiras

Pohja:

100 g margariinia

½ dl sokeria

1 kananmuna

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita

1 tlk kermaviiliä

1 kananmuna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

  1. Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon muna.
  2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita seos vaahtoon.
  3. Painele taikina jauhotetuin käsin torttuvuoan pohjalle ja reunoille.
  4. Levitä marjat torttupohjalle.
  5. Sekoita kermaviili,muna,sokeri ja vaniljasokeri.
  6. Kaada seos marjojen päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin puoli tuntia. Jos piiras on pohjasta raaka, pane se vielä viideksi minuutiksi uunin pohjalle jälkilämpöön.Hymy

Raparperipiirakka

^Raparperipiirakkamme tehtynä.HymyKieli ulkona Ohje tulee myöhemmin siitä...Silmänisku

 

sunnuntai, 12. elokuu 2012

Nopea pizza, Kalkkunapizza,Herkkupizza ym.

Ainekset:

4 dl vettä

1 tl suolaa

öljyä

puoli pussillista kuivahiivaa

6-7 dl Kinnusen puolikarkeita vehnäjauhoja

Valmistus:

*Mittaa vesi kulhoon ja kuumenna se mikrossa tai kattilassa.Sekoita veden joukkoon suola ja öljy. Lisää vehnäjauhot ja kuivahiiva taikinaan lusikalla hämmentäen.Älä vaivaa taikinaa.Kaada taikina uunipellille, jolla on leivinpaperi. Kostuta kädet ja levitä taikina koko uunipellin kokoiseksi. Levitä pohjan päälle ketsuppia kastikkeeksi ja muut täytteet oman maun mukaan, esim. paistettua jauhelihaa, salamia, kinkkusuikaleita, homejuustoa, ananasta, persikkaa jne. Kuorruta pizza vielä juustoraasteella ja paista 225-asteisessa uunissa, kunnes juustokuorrutus alkaa ruskettua.*regular_smile.gif

KALKKUNAPIZZA

2 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

6 dl vehnäjauhoja, osan voi korvata graham-, tai ruisjauhoilla

Täyte:

300 g Järvi-Suomen kalkkunajauhelihaa

öljyä paistamiseen

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

50 g metwurstia suikaleina

1 purkki tomaattipyrettä

(8 mustaa oliivia)

2 dl juustoraastetta

oreganoa, rakuunaa tai basilikaa

*Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen. Lisää suola, öljy ja jauhot. Alusta taikina ja kohota 10 minuuttia. Taikinan kohotessa ruskista jauheliha pannulla ja mausta. Kaulitse taikinasta yksi iso pizza tai 4 pientä. Levitä tomaattipyre pohjalle ja sen jälkeen jauheliha, metwursti ja oliivit. Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista 225 -250 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. 497 kcal 250 g annoksessa.*regular_smile.gif

Herkkupizza

2 dl vettä

25 g hiivaa

2 rkl öljyä

½ tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 dl tomaattimurskaa

1 tlk (227 g) ananasmurskaa

1 tlk (200 g) tonnikalapaloja

1 tlk (185 g) herkkusieniviipaleita

1 dl pakastesipulikuutioita

250 g kinkkusuikaleita

20 g oliiveja

150 g juustoraastetta

150 g sinihomejuustoa

1 tl pippurisekoitusta

1 tl valkosipulirouhetta

1 tl oreganoa

*Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Levitä taikina lastalla leivinpaperin päälle pellille ja kohota 15 minuuttia. Pistele haarukalla muutama reikä taikinaan. Kaada tomaattimurska siivilään ja painele liika neste pois. Tee samoin ananasmurskalle. Levitä pizzapohjan päälle täyteainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Ripottele juustot ja mausteet viimeiseksi. Paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.*regular_smile.gif

Kasvispitsa

Ohje tulee myöhemmin...Hymy

1344780108_img-dd991e7d20a7149bc08869b14

^Kasvispitsamme valmiina kokonaisena ennenku aloimme syömään sitä.Nauru

 

sunnuntai, 12. elokuu 2012

Muhkea suklaapiimäkakku ym kuivat kakut

8-10 annosta

Vuokaan:
margariinia tai voita

Taikina:
180g margariinia tai voita kuutioituna
1 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl kookosrouhetta
2 dl piimää
4 valkuaista
Ripaus suolaa

Suklaatäyte:
400 g tummaa suklaata
250 g margariinia tai voita sulatettuna
1½dl tomusokeria

*Voitele tasapohjainen kakkuvuoka ja leivitä se.
Voit myös leikata vuoan pohjalle leivinpaperin.
Vispaa rasva, vaniljasokeri ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksitellen, seosta koko ajan vispaten.
Sekoita keskenään jauhot ja kaakao.
Siivilöi seos munasokerivaahtoon.
Lisää kookosrouhe ja piimä.
Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
Nostele valkuaisvaahto taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteisessa uunissa n: tunti.

Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.
Sekoita suklaa ja rasva keskenään kulhossa.
Siivilöi joukkoon tomusokeri.
Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vispaa täyte puuhaarukalla notkeaksi ja levitä
se kakun väliin ja päälle.*

Englantilainen hedelmäkakku

250 g margariinia tai voita

250 g fariinisokeria tai siirappia

4 kananmunaa

150 g rouhittuja manteleita

150 g rusinoita

150 g kuiv.aprikoosia hienonnettuna

150 g säilykekirsikoita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus kanelia

3 rkl rommia

*Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.Vatkaa margariini ja sokeri tai siirappi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen. Sekoita taikinan joukkoon hienonnetut, jauhotetut hedelmät ja mantelit.Lisää jauhot,joissa on leivinjauhe sekä mausteet.Kaada taikina vuokaan.Paista 160-170 asteessa 60-75 minuuttia.*regular_smile.gif

ITÄVALTALAINEN KANELIKAKKU

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

2 dl rusinoita

2 dl omenasosetta

*Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen omenasoseen kanssa. Paista +170 asteessa runsaan tunnin ajan.* Huom! Kakku voi olla aikasemminkin kypsä, joten kantsii katsella sitä vähän välillä ja kokeilla tikun kanssa.Hymy

CIMG0037.jpg

^Minun tekemä kakku ja ottamani kuva siitä.Silmänisku

TIIKERIKAKKUNI: