Pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

½ dl hasselpähkinöitä

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

*Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää jauhettu hasselpähkinä, sekä vehnäjauho-leivinjauheseos. Kaada taikina voideltuun,jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia.*

Täyte: (esim.)

- 3/4 dl laimennettua, sokeroitua sitruunamehua

- 1 ½ dl vadelmahilloa

- 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

Pinnalle: (esim.)

*Kermavaahtoa

*Karamelleja, marjoja tai säilykehedelmiä

Prinsessakakku

*15-18 annosta*

Pohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja tai ohrakasta

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl maitoa

1 muna

1 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoa

1 rkl vanilliinisokeria

2 dl kuohukermaa

300 g vadelmahilloa

Kuorrutus:

250 g marsipaania

          vihreätä karamelliväriä

1. Vaahdota pohjan munat ja sokeri ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti siivilän läpi vaahtoon.Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 175 celsiusasteessa noin puoli tuntia.Kumoa kakku jäähtymään pyyhkeen päälle ja leikkaa se kolmeen osaan.
2. Mittaa kattilaan täytekiisselin aineet, paitsi vanilliinisokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin vanilliinisokeri ja vatkattu kerma.
3. Levitä kakun pohjalevylle ensin ohut kerros vadelmahilloa ja sitten kolmasosa kiisselistä. Jatka kokoamista samaan tapaan ja levitä viimeiseksi loput kiisselistä pinnalle.
4. Liuota karamelliväri muutamaan vesitippaan ja värjää marsipaani kauniin keväisen vihreäksi kädellä reippaasti "alustaen".
5. Kauli marsipaani tomusokerilla jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi, ohueksi levyksi, joka peittää myös kakun reunat. Kietaise marsipaani kaulimen ympärille ja nosta se kakun päälle. Tasoita reunat veitsellä.
6. Taiteile ylitsejääneestä marsipaanista lehtiä koristeeksi. Somista kakku marsipaanilehdillä ja ruusuilla.

• Tarjoa kakku jääkaappikylmänä.

^Siinä mun tekemä mansikkakakku nimipäivänäni. Kuvat otin 19.7.2010.

^Siinä mun tekemä kinuskikakku uudenvuodenpäivänä.Koristeena on päällä kirsikoita,kuorrutuksen tein ite ja kakun kokonaan myös.


^Tein pääsiäiseksi tällaisen aurinkoaiheisen täytekakun. Aurinko tehty keskelle persikan siivuista tai suikaleista ja auringon keskustaan on käytetty suklaamunaa.Reunoille panin kans noita suklaamunia ja persikan siivuja sekä reunoille pystyynkin. Ripottelin vielä lopuksi suklaavärirakeita tai nonparelleja ja viimeistelin kakun niillä. Pursotuksen hoidin ihan itse ja kakun täyttämisen, kostutuksen ynnä muun. Kakusta otin kuvan läheltä ja hieman kauempaa.







 

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl maitoa

100 g margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus:

40 g sulatettua voita tai margariinia

2-3 rkl kylmää kahvia

3 dl (noin ½ pkt) tomusokeria

1½ rkl kaakaojauhetta

1½ tl vanilliinisokeria

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele suorakaiteenmuotoinen vuoka.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. (vaahto tarpeeksi vatkattua kun sähkövatkaimen vispilöillä tehty 8 jää taikinan pintaan,eikä häivy niin äkkiä poies. Koulussa oppisin tuonkin opelta.Heh.Mut kokeilkaa ihmeessä tuota kikkaa.)
3. Lisää maito ja sulatettu,kädenlämpöiseksi jäähdytetty rasva.
4. Sekoita leivinjauhe ja vanilliinisokeri jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan.
5. Levitä taikina vuokaan. Paista 10-15 minuuttia.
6. Valmista kuorrutus: Sekoita rasva ja kahvi kulhossa. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi.
7. Levitä kuorrutus kypsän,hieman jäähtyneen pohjan päälle.
8. Koristele halutessasi strösseleillä,nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.
9. Leikkaa halutun kokoisiksi ja mallisiksi annospaloiksi.

*Suklaapalat: Korvaa 2 rkl vehnäjauhoista kaakaojauheella.

--> Kaksinkertaisesta annoksesta voit valmistaa uunipannullisen mokkapaloja. Levitä tällöin taikina pellille leivinpaperin päälle.

^Siinä minun tekeleni.Tuli otettua ennen kuvan ottoa maistiaspaloja,niin siksi tossa näkyy kakkulapion kuva,älkää antako sen häiritä^

^Täsä toinen kuva mokkapaloista. Tein tämän leivonnaisen 24.3.-25.3. välisenä aikana. Tämän ohje tulee myöhemmin.






 

1 pkt (500 g) valmista voi- tai lehtitaikinaa levyinä

1 tlk tortuntäytettä

Voiteluun: munaa

Pinnalle: tomusokeria

(vaniljasokeria)

1. Leikkaa voitaikinalevyt neliöiksi ja kulmat kuvan tapaan auki. Tortuista tulee hiukan pienempiä,kun et leikkaa kulmia keskeltä,vaan teet viillot sivuille.Silloin ne eivät kuitenkaan kuivu tai pala uunissa.
2. Nosta lusikallinen täytettä keskelle.
3. Käännä kulmat samasta kohdasta toistensa päälle. Katso kuvaa alhaalla!
4. Voitele taikinapinnat varoen munalla.Älä voitele reunoja tai tortut eivät kohoa.
5. Kypsennä torttuja 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
6. Sirota pintaan tomusokeria.Tarjoa tortut lämpiminä.

*Joulutortut tunnetaan vain pohjoismaissa. Ne olivat 1800-luvulla säätyläisten joulunajan jälkiruokia. Talonpoikaiseen jouluun tortut tulivat 1800-luvun lopussa ensin kaupunkituliaisina ja vasta 1920-luvun jälkeen jäädäkseen.Piparkakut ovat peräisin keskiajan Saksasta. Suomalaiseen jouluun ne tulivat samaan aikaan tai ehkä hiukan myöhemmin kuin joulutortut.* -Ei joulua ilman joulutorttuja!

^Siinä tekemämme joulutorttumme.

UNELMATORTTU

4 munaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja tai ohrakasta

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Ohje:

*Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita siivilän läpi vaahtoon. Levitä taikina öljytylle leivinpaperille pellin päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa pohja pyyhkeen päälle tai sokeroidulle leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.*

Täyte vaihtoehdot:

Täyte 1.

150 g voita

1 ½ dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

50 g mantelilastuja

*Vaahdota notkea voi ja sokerit. Lisää mukaan mantelilastut ja levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu rullalle ja kietaise voipaperiin vetäytymään.*

Täyte 2.

1 tlk (250 g) rahkaa

½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 pss (90 g) murskattuja Marianne- karamellejä

2 dl kuohukermaa

*Sekoita rahkaan sokerit, tehosekoittimessa murskatut Mariannet ja vaahdotettu kerma. Levitä täyte unelmapohjalle, kääri rullalle ja kietaise voipaperiin vetäytymään. Anna karamellien olla ennen murskaamista pakastimessa.*

^Siinä mun onnistunut unelmatorttuni, jonka tein.

^Tekemäni omenahillotäytteinen kääretorttu.Lisään ohjeen ehkä myöhemmin siitä.

Hedelmärahka

250 g maitorahkaa

2 dl kuohu tai vispikermaa

½ l omenan, appelsiinin ja banaanin paloja, viinirypäleitä

n. ½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 rkl sitruunamehua

*Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maitorahka, hedelmäpalat ja mausteet. Sekoita. Tarjoa hedelmärahka kylmänä, välipalana tai jälkiruokana.*

1 litra maitoa

1 ½ dl maissijauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl pulverikahvia

2 rkl sokeria

2-3 tl vaniljasokeria

*Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään ja lisätään kylmään maitoon. Keitos kuumennetaan paksupohjaisessa kattilassa koko ajan sekoittaen. Kun keitos kiehahtaa, kaadetaan se jälkiruoka- astiaan jäähtymään. Tarjotaan kermavaahdolla koristeltuna. *

Mannaryynivanukas:

1 ½ l maitoa

3-4 dl mannaryynejä

3 munaa

3 rkl sokeria

½ tl suolaa

1 rkl voita

½ dl rusinoita

*Kiehuvaan maitoon vispilöidään mannaryynit ja puuro keitetään kypsäksi. Maustetaan suolalla ja sokerilla. Jäähtyneeseen puuroon sekoitetaan vatkatut munat ja huuhdotut rusinat. Seos kaadetaan voideltuun uunivuokaan. Voinokareita pinnalle. Paistetaan vaaleanruskeaksi ja tarjotaan mehukastikkeen kanssa.*

Riisivanukas

1 litra maitoa

1 ½ dl riisisuurimoita

1-2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

½ tl kanelia

1 rkl voita

*Voitele uuninkestävä laakeahko vuoka ja kaada maito vuokaan. Sekoita maitoon raa'at riisisuurimot, puolet sokerista ja suola. Ripottele loput sokerista, kaneli ja voinokareet puuron pinnalle. Kypsennä puuroa hitaasti miedossa lämmössä uunissa ( n. 175 asteessa) 2 tuntia, eli kunnes puuro on kypsää ja pinta kauniin kullanruskea.*

http://fi.limbino.com/c04/link/gispkm

^Kilpailuun pääset tosta^.

Terv: Sarppa -

2-4:lle henkilölle

1 l vettä

2 dl makaroneja

Jauhelihaseos:

150 g jauhelihaa

½ sipulia

ripaus mausteita,esimerkiksi suolaa,basilikaa ja mustapippuria

Munamaito:

4 dl maitoa

2 munaa

1 tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

1. Lisää makaronit kiehuvaan veteen ja keitä ne miltei kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valuta vesi pois lävikön avulla.
3. Kuori ja hienonna sipuli
4. Ruskista jauheliha ja sipulisilppu paistinpannussa haarukkavatkaimella sekoittaen murumaiseksi seokseksi ja mausta.
5. Sekoita jauhelihaseos ja makaronit kattilassa.
6. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele vuoka.
7. Valmista munamaito vatkaamalla ainekset kevyesti keskenään.
8. Kaada lihamakaroniseos vuokaan ja kaada päälle munamaito.Jauheliha-makaroniseoksen tulee peittyä munamaidolla.
9. Pinnalle voit halutessasi ripotella juustoraastetta.
10. Kypsennä laatikkoa uunin alatasossa runsas puoli tuntia,kunnes munamaito on hyytynyt ja laatikon pinta on kullanruskea.

--> Voit korvata jauhelihan kalalla,kinkulla,juustoraasteella,sienillä tai kasviksilla.

--> Laatikosta tulee rakenteeltaan parempi,kun kypsennät sitä 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.

^siinä minun tekemäni lihamakaroonilaatikko.Hyvin onnistui ja maukasta oli.

Porkkana-jauhelihalaatikko

6 annosta

400 g porkkanoita

5 dl kypsää täysjyväriisiä

250 g jauhelihaa

½ ps (85 g) pekonia (tai pekonikuutioita)

1 tl jauhelihamaustetta

8 dl maitoa

3 kananmunaa

suolaa, pippuria, yrttimaustesekoitusta

Pinnalle:

20 g voi- tai margariininokareita

2 rkl siirappia

2 tl korppujauhoja

*Keitä ja survo porkkanat. Paista jauheliha ja silputtu pekoni muruiksi, mausta jauhelihamausteella. Sekoita porkkanasose, jauhelihapekonimurut ja riisi uunivuoassa. Sekoita maito, munat ja mausteet kulhossa ja kaada seos vuokaan. Laita pinnalle voi- tai margariininokareita, valuta siirappiraidat ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Nauti vihreän salaatin ja sokerilla maustetun puolukkasurvoksen kanssa.*

HYVÄN OLON LOHIMAKAROONILAATIKKO

6:lle henkilölle

1 pussi  Hyvän Olon Makaronia

2 sipulia

500 g lohikuutioita

1 ½ tl suolaa

2 paprikaa

1 litra maitoa tai kookosmaitoa

3 kananmunaa

1 ½ rkl pestoa

1 ½ rkl kalafondia

1 ½ tl paprikajauhetta

1 tl musta- tai sitruunapippuria

Ohje:

*Voitele iso uunivuoka ja kaada keittämättömät makaronit vuoan pohjalle. Sekoita joukkoon sipulikuutiot, lohipalat ja kuutioitu paprika. Sekoita maitoon munat ja mausteet. Kaada munamaito vuoan päälle niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti. Voit korvata lohen myös savukalalla tai tonnikalalla. *

Huom! - Tein muuten ohjeen mukaan mutta pienensin määrät, ja paprikan tilalla käytin paprikajauhetta, laitoin lohen tilalle kirjolohta. Kalafondia, ja pestoa ei ollut joten jätin ne poies. Makaronit keitin,en laittanu raakana vuoan pohjalle. Tässä mun tekemä laatikko. Tällanen siitä sitten tuli, ja hyvää oli maultansa, voin sen sanoa.

1 tlk tonnikalaa tai vastaava määrä kypsää kirjolohta.

1 dl tummaa riisiä

1 salaatinkerä

1 omena

pala purjoa

2 keitettyä munaa

2 tomaattia

1. Keitä riisi pehmeäksi,huuhtele nopeasti kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.
2. Lisää riisin joukkoon paloiteltu kala,suikaloitu salaatti ja omena sekä purjonrenkaat.
3. Sekoita salaattiainekset hyvin sekaisin ja kaada salaattikulhoon ja tarjoile.
   

HIRSSILEIPÄ

3 dl vettä

2 rkl Kultasula-rypsiöljyä

2 rkl siirappia

1 tl suolaa

5 ½ dl Raision Vähäproteiinista leipäjauhoseosta

3/4 dl hirssihiutaleita

½ dl vähälaktoosista maitojauhetta

2 tl Sunnuntai-kuivahiivaa

*Mittaa aineet leipäkoneen paistovuokaan ohjeessa luetellussa järjestyksessä,kuivahiiva viimeisenä jauhoseoksen päälle. Käynnistä kone.*

VINKKI: VOILEIPÄKAKKU

*Leipäkoneleivästä voit valmistaa myös voileipäkakun. Käytä kakun valmistamiseen päivän vanhaa leipää, sillä aivan tuoreen leivän leikkaaminen on vaikeaa. Leikkaa leivästä sahateräveitsellä ohuelti ympäriinsä kuori pois ja leikkaa leivästä pitkittäin kahdeksan ohutta viipaletta. Aseta kaksi viipaletta peräkkäin jolloin saat yhteensä neljä kerrosta. Täytä haluamillasi täytteillä, kuorruta ja koristele kakku.*

"Olisi kiva jos laittaisitte tänne käynnistänne jotakin merkintää. Näkisin myös samalla et paljonko käy porukkaa täällä. "

Pihlajanmarja Omenamehu

2 l perattuja pihlajanmarjoja

2 l omenalohkoja

     Vettä

4 dl sokeria/mehulitra

*Kaada marjojen ja omenien päälle vettä sen verran että peittyvät. Keitä kannen alla hiljalleen noin 20 min. Siivilöi mehu sideharsolla vuoratun siivilän läpi. Mittaa mehu, lisää sokeri ja kiehauta.Pullota. Mehu on valmis juotavaksi sen jälkeen.*

2 munaa

2 rkl sokeria

½ dl maitoa

80 g taloussuklaata

2 liivatelehteä

1-2 dl kermaa

Ohje:

*Munat ja sokeri vaahdotetaan. Maito kiehautetaan ja suklaa sulatetaan siihen. Lisätään liotetut liivatelehdet,jotka liukenevat kuumaan maitoon. Seos lisätään munavaahtoon koko ajan vatkaten. Lopuksi lisätään kermavaahto varovasti nostellen. Vaahto annostellaan kulhoihin hyytymään ja koristellaan tarjolle tuotaessa. Suklaan voi lisätä vaahtoon myös rouhittuna, jolloin se lisätään ennen kermavaahtoa. Vaihtamalla makuaineeksi esimerkiksi ½ dl vahvaa kahvia, 1-2 dl aprikoosi-, persikka- tai luumusosetta tai jotakin marjasosetta saadaan erilaisia vaahtoja.*

2 dl tomusokeria

4 kultamunaa

2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

250 g mascaponejuustoa

150 g minttusuklaata

1 dl minttulikööriä

Koristeluun:

*minttulikööriä

*tuoreita mintun lehtiä

Valmistusohje:

*Vaahdota tomusokeri ja kananmunat. Vaahdota kuohukerma. Yhdistä kananmunavaahto,kermavaahto ja mascarponejuusto hyvin. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita ne ja 1 dl minttulikööriä vaahtoon. Kaada vaahto jäädykevuokaan ja pakasta yön yli. Ota esille noin 30 min. ennen tarjoilua, että jäädyke ehtii vähän pehmittyä. Kun jäädyke on tarjoilukulhossa kaada vielä joukkoon vähän minttulikööriä ja koristele annokset mintun lehdillä. Valmistusaika on: 30 minuuttia. *

40 lampaankyljystä

10 tl sinappia

10 kpl limettiä

20 rkl rosmariinia

20 valkosipulinkynttä

20 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje:

*Sekoita keskenään oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini, sinappi sekä limetin kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kyljykset kannelliseen astiaan ja kuorruta marinadilla. Sulje kansi ja anna marinoitua jääkaapissa 2 tuntia. Käännä kyljyksiä muutaman kerran marinoinnin aikana. Paista grillissä tai uunigrillissä keskilämmöllä 20 minuuttia tai kunnes kyljykset ovat makusi mukaisia. Valele paistamisen aikana marinadilla.*Huom! Ainesuhteet isoja,joten kantsii muuttaa niitä perhemäärän mukaan.

4-6 annosta

1 prk (200 g) Bulgarian ruokajugurttia

1 dl korppujauhoja

1 sipuli

1-2 rkl voita

500 g jauhelihaa, esim. hirvi.

1 muna

1 tl suolaa

1 rkl meiramia tai oreganoa

½ tl mustapippurirouhetta

Tartarkastike:

1 prk kermaviiliä

½ - 1 dl sinappista kurkkusalaattia

Valmistusohje:

*Sekoita ruokajugurtin joukkoon korppujauhot ja anna seistä 15 minuuttia. Hienonna sipuli ja paista voissa pehmeäksi. Yhdistä ainekset tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikina murekkeeksi ja nosta leivinpaperille pellille tai sopivaan vuokaan. Kypsennä mureketta 175 asteessa tunnin ajan. Mausta kermaviili  kurkkusalaatilla ja tarjoa murekkeen kastikkeena. Vinkki: Voit halutessasi täyttää murekkeen esimerkiksi luumulla,omenalohkoilla tai etikkakurkkusuikaleilla.*

(5 annosta)

500 g broilerin rintapaloja

1-2 tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ rkl paprikajauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

2 rkl hunajaa

2 dl ruokakermaa

(100 g sieniä tai muita kasviksia)

*Kuutioi rintapalat (2x2 cm) ja laita ne uunivuokaan. Ripottele jauhot ja mausteet päälle sekä öljy. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi, kunnes broileri alkaa ruskistua. Alenna lämpö 175 asteeseen ja kaada päälle hunaja, kerma ja viipaloidut sienet. Jatka kypsentämistä vielä noin 30 min. Tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kanssa.*

Merimiespata:

6 kg naudan ulkopaistia, viipaloi 6x6x1 cm, ruskista, mausta suolalla ( n. ½ dl), hauduta.

2 kg sipulia viipaleina freesaa

öljyä+margariinia.

9 kg perunaa viipaleina

1 tl valkopipp. 1 tl mustapipp.

5 l vettä+lihaliemijauhe noin 10 g/ l eli ½ dl (tarkista suolaisuus), suolaa n. ½ dl.

*Lado ainekset kerroksittain vuokaan ja kypsennä n. 150 asteessa  yhdistelmässä tai kuivana, kunnes perunat ovat kypsiä. Seuraa nesteen määrää ja kypsymistä. Aikaa n. tunti riippuen määrästä.*

Mehevä Suikalepata:

400-500 g luutonta sianlihaa (lapaa, etuselkää, kinkkua)

öljyä tai margariinia

1-2 tl perunajauhoja

2-3 dl vettä

2 sipulia

½ selleriä

2 porkkanaa

n. 200 g keräkaalia

1 paprika

1 tlk (= n. 200 g josta sieniä n. 100 g)

2 valkosipulin kynttä

2 tl suolaa

1-2 tl currya

1-2 rkl soijaa

½ tl mustapippuria

* Leikkaa ainekset suikaleiksi. Ruskista kasvissuikaleet padassa kevyesti ja ota ne pois. Ruskista seuraavaksi lihasuikaleet, lisää neste+perunajauhot. Lisää joukkoon mausteet ja kasvikset. Hauduta kypsäksi. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa suikaloitu paprika ja viipaloidut herkkusienet. Tarkista maku ja lisää kypsän padan pinnalle hienonnettua persiljaa.*

8-10 annosta

Vuokaan:
margariinia tai voita

Taikina:
180g margariinia tai voita kuutioituna
1 tl vaniljasokeria
3½ dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl kookosrouhetta
2 dl piimää
4 valkuaista
Ripaus suolaa

Suklaatäyte:
400 g tummaa suklaata
250 g margariinia tai voita sulatettuna
1½dl tomusokeria

*Voitele tasapohjainen kakkuvuoka ja leivitä se.
Voit myös leikata vuoan pohjalle leivinpaperin.
Vispaa rasva, vaniljasokeri ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksitellen, seosta koko ajan vispaten.
Sekoita keskenään jauhot ja kaakao.
Siivilöi seos munasokerivaahtoon.
Lisää kookosrouhe ja piimä.
Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.
Nostele valkuaisvaahto taikinaan.
Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteisessa uunissa n: tunti.

Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen kerrokseen.
Sekoita suklaa ja rasva keskenään kulhossa.
Siivilöi joukkoon tomusokeri.
Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vispaa täyte puuhaarukalla notkeaksi ja levitä
se kakun väliin ja päälle.*

Englantilainen hedelmäkakku

250 g margariinia tai voita

250 g fariinisokeria tai siirappia

4 kananmunaa

150 g rouhittuja manteleita

150 g rusinoita

150 g kuiv.aprikoosia hienonnettuna

150 g säilykekirsikoita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus kanelia

3 rkl rommia

*Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.Vatkaa margariini ja sokeri tai siirappi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen. Sekoita taikinan joukkoon hienonnetut, jauhotetut hedelmät ja mantelit.Lisää jauhot,joissa on leivinjauhe sekä mausteet.Kaada taikina vuokaan.Paista 160-170 asteessa 60-75 minuuttia.*

ITÄVALTALAINEN KANELIKAKKU

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

2 dl rusinoita

2 dl omenasosetta

*Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen omenasoseen kanssa. Paista +170 asteessa runsaan tunnin ajan.* Huom! Kakku voi olla aikasemminkin kypsä, joten kantsii katsella sitä vähän välillä ja kokeilla tikun kanssa.

^Minun tekemä kakku ja ottamani kuva siitä.

4-6 annosta

Lohipiirakka,

Tarjoa lohipiirakka raikkaan salaatin kera.

Tarvitset seuraavat ainekset reseptiin;

Lohipiirakka:

150 g jauhoja
75 g voita
1 munankeltuainen
2 rkl vettä

Täyte:
40 g voita
4 rkl jauhoja
1,5 dl maitoa
1 dl kahvikermaa
150 g kylmäsavustettua lohta
2 kananmunaa
 

Kuinka valmistan Lohipiirakkaa:

Sekoita voi, munankeltuainen ja vesi piirakkataikinaksi.
Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 10 minuuttia 220 asteessa.

Tee täyte sillä välin kun piirakkapohja paistuu.
Täyte: sekoita voi ja maito. Lisää sen jälkeen kananmuna ja kerma.
Lisää pilkottu lohi ja kaksi kokonaista kananmunaa.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada täyte paistettuun piirakkapohjaan
ja paista uunissa 20 minuuttia 220 asteessa.

POHJA:

 n. 1 ½ dl vehnäjauhoa

½ dl kaurahiutaleita

3 rkl sokeria

100 g voita tai margariinia

TÄYTE:

3-4 omenaa

2 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

VALMISTUS:

POHJA: Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, sokeri ja rasva nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Helpoimmin se käy yleiskoneessa, jos joku omistaa sellasen. Kuori omenat seuraavaksi ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat viipaleiksi tai lohkoiksi. Voitele uuninkestävä vuoka ja pane omenapalat siihen. Ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia. Levitä murotaikina päällimmäiseksi. Paista piirakkaa uunin keskiosassa 20-25 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet ja pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa piirakka haaleana.

HERKKUMARJAT

*Omenoiden sijasta voit käyttää tuoreita marjoja. Ripottele niiden päälle 1 rkl perunajauhoja, ennen kuin levität taikinan. Perunajauho sitoo marjoista irtoavan nesteen, eikä piirakasta tule vetinen.

KOOKOSYLLÄTYS

*Kookoksenmakuinen murotaikina on herkullinen vaihtoehto. Sekoita 2 dl kookoshiutaleita, 1 dl vehnäjauhoa, 1 dl sokeria ja 75 g voita tai margariinia taikinaksi. Valmista omenapiirakka muutoin ohjeen mukaan.

Mamman marjapiiras

Pohja:

100 g margariinia

½ dl sokeria

1 kananmuna

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita

1 tlk kermaviiliä

1 kananmuna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon muna.
2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita seos vaahtoon.
3. Painele taikina jauhotetuin käsin torttuvuoan pohjalle ja reunoille.
4. Levitä marjat torttupohjalle.
5. Sekoita kermaviili,muna,sokeri ja vaniljasokeri.
6. Kaada seos marjojen päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin puoli tuntia. Jos piiras on pohjasta raaka, pane se vielä viideksi minuutiksi uunin pohjalle jälkilämpöön.

Raparperipiirakka

^Raparperipiirakkamme tehtynä. Ohje tulee myöhemmin siitä...

1 muna

1 ½ dl sokeria

1 ½ rkl vanilliinisokeria

½ putkiloa kardemummaa

5 dl maitoa

1 dl kermaa

50 g hiivaa

1 ½ tl suolaa

1 ½ dl mehukasta porkkanaraastetta

1 ½ dl rusinoita

1 kg vehnäjauhoja

150 g voita

*Vaahdota kulhossa kevyesti munat,sokerit ja kardemumma. Lisää mukaan haaleaa maitokerma-hiivaliuos. Lisää suola,pienellä terällä raastettu porkkanaraaste ja pestyt rusinat.Alusta taikina vehnäjauhoilla ja lisää loppuvaiheessa notkea rasva. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Leivo kauniin keltaisesta taikinasta nissejä,nasseja,hannun vaakunoita,pukinpäitä jne. Voitele kohonneet leivonnaiset keltuaisella,jonka joukkoon olet lisännyt ripauksen vanilliinisokeria. Vinkki! *Porkkanaraaste antaa leivonnaisille kauniin värin ja mehevyyttä.*