12 kpl:tta

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 maustemittaa eli ½ tl chiliä

100 g tummaa suklaata rouhittuna

1 dl rypsiöljyä

1 dl kahvia

1 dl maitoa

Koristeluun:

tomusokeria

*Vaahdota sokeri ja kananmunat.Sekoita keskenään vehnäjauhot,kaakaojauhe,leivinjauhe ja chili. Lisää kaikki ainekset sokeri-munavaahtoon.Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa silikonisiin paistosvuokiin tai muffinivuokiin. Paista muffineja 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.Muffinit maistuvat parhailta kuumina.* Huom! *Suklaa-chilimuffineista saa hauskoja kakkuja pikkumuotilla.*

TIESITKÖ TÄMÄN SUKLAASTA?

• Suklaan sisältämän kaakaomassan on havaittu nostavan HDL-kolesterolin pitoisuutta veressä.
• Suklaassa on antioksidantteja, magnesiumia, ja kuparia sekä mielialaa kohottavaa tryptofaania.
• Suklaa sisältää yleensä soijalesitiiniä, joista herkät soija-allergikot saattavat saada oireita.Suklaan makuun pääsee silti lisäämällä leivonnaisiin kaakaojauhetta.

Juusto-chilimuffinit

5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

½ tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

2 dl voimakasta juustoraastetta

50 g voita

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 dl maitoa tai vettä

1 muna

1/4 dl säilöttyjä pepperonipaprikoita silputtuna

*Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.Sekoita kulhossa jauhot, sooda, suola, leivinjauhe, paprikajauhe ja juustoraaste.Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää jauhoseokseen kermaviili, maito tai vesi, muna ja pepperonit. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista leivonnaisia vuokien koosta riippuen 10-15 minuuttia.Herkuttele.*

VEDENEMÄNNÄN MUFFINIT

(12 kpl)

2 dl maitoa

½ pkt (25g) hiivaa

2-3 rkl öljyä tai sulatettua voita tai margariinia

1 dl juustoraastetta

4 ½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

150-200 g kylmäsavulohiviipaleita

runsas 1 dl hienonnettua tilliä

(noin ½ dl persiljasilppua)

Voiteluun: munaa

(Pinnalle: juustoraastetta)

*Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää muut aineet joukkoon.Vaivaa taikinaa hetki.Peitä kulho liinalla ja anna taikinan nousta.Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja taputtele tai kauli se suorakaiteen muotoiseksi levyksi,noin 30x40 cm.Levitä päälle suikaloitu kala ja yrttisilput.Kääri rullaksi.Leikkaa rulla 12 tasakokoiseksi palaksi.Nosta palat joko muffinivuokiin tai -pellille leikkauspinta ylöspäin.Anna muffinien kohota liinan alla.Voitele muffinit munalla ja jos haluat,ripottele päälle juustoraastetta.Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.*

Ps:Voit käyttää kalan sijasta täytteenä savukinkkusuikaleita,kypsennettyä,maustettua jauhelihaa tai sieniä.

Mustikkamuffinsit

2 munaa

1 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl mustikoita

*Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.Lisää sulatettu voi sekä vehnäjauho-leivinjauheseos.Sekoita lopuksi taikinaan mustikat.Jaa taikina paperisiin muffinsvuokiin (noin 12 kpl). Paista +225 asteessa noin 10 min.*

Suklaamuffinsit

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 munaa

100 g taloussuklaata

1 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl piimää tai kermaviiliä

*Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Leikkaa suklaa kuutioiksi ja lisää taikinaan. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja lisää ne yhdessä piimän tai kermaviilin kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinsvuokiin (noin 20 kpl). Paista +175 asteessa noin 15 min.*

Purjo-savunautamuffinit

150-200 g savunautaa

150 g juustoraastetta (esim. mozzarella) (100 g taikinaan ja 50 g pinnalle)

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1,5 tl chilijauhetta

70 g purjosipulia

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa

1 dl öljyä

*Kuutioi savunauta ja suikaloi purjo. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, chilijauhe ja juustoraaste keskenään. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito ja öljy. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja sekoita. Annostele taikina 15 muffinivuokaan (alumiinisessa kohoaa parhaiten) ja koristele juustoraastella. Paista +175 asteen uunissa noin 25 min.*

Maukkaat Dumlemuffinit (Dumble)

N. 14 kpl:tta

2 dl sokeria

125 g margariinia

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl maitoa

14 Dumle-karamellia

Vaniljaströsseli:

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

50 g sulatettua voita

* Aseta uuni 225-asteeseen. Vatkaa sokeri ja margariini kuohkeaksi, lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos sekä maito, sekoita tasaiseksi. Täytä muffinivuoat puoliväliin, paina dumle jokaisen vuoan pohjalle. Sekoita strösselin ainekset ja levitä jokaisen muffinin päälle. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. =) *

Huom. -Itselläni meni dumle karamelleja enemmän mitä tuossa ohjeessa oli mainittuna. =) En tiiä et meneekö teillä, mutta kokeilkaa ihmeessä tehdä noita^. =) Itse ainakin tykkäsin niistä ja voin sanoa ettei kyllä hassumman makuisia olleet. Suosittelen. =)

Täsä kuva vielä tekemistäni muffineista: =)

^Tekemäni Dumle-muffinit siinä. =)